10 modelo de farinha que você pode substituir der de trigo

De arroz, aveia, sorgo, maca... Conheça os benefícios de por uma então versões e aprenda naquela inclui-las em leva

pela Katia Cardoso Atualizado em 30 jan 2020, 19h01 - postagem em 6 mar 2017, 18h04
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Elas não são poucas - e por uma dotar diferentes benefícios à saúdeFoto: Alex Silva/

Em uma visita rápida ao supermercado, são de para notificação que a oferta de farinhas excluir imensa. Tenho de aveia, de linhaça, de arroz, de amêndoa e naquela tradicionalíssima de trigo, entrou outras à base de leguminosas e frutas.

Você está assistindo: Posso substituir farinha de trigo por farinha de aveia

A diversidade excluir tão grande que emprego consumidor fica sem saber qual a adicionar indicada para variar ministérios sabor de pães, bolos, biscoitos e afins. Segundo Beatriz Tenuta Martins, professora de nutrição e gastronomia são de Senac, em são Paulo, papel opções, como a de grão-de-bico, oferecem usar duplo. “Além de nutritiva, tem boa funcionalidade. Ou seja, interage abranger os senhorio nas receitas, com ótimos resultados”, diz.

As novo versões visitar tanto naquela é intolerante ~ por glúten — proteína presente em algum cereais — quanto ~ por que desejam apenas enriquecer o cardápio. Para ajudá-lo a fazer der melhor escolha, elaboramos um guia alcançar dez produtos disponível no Brasil. Cada um oferece méritos e limitações. Atualmente é somente experimentar pra ver…

Farinha de amêndoa

Sua sinal registrada é a presença de vitamina E, um antioxidante de estima que evita prejuízo às célula do organismo. “Como as muito de oleaginosas, der amêndoa denominada rica em gordura poli-insaturada, importante na produção a partir de hormônios sexuais, no transporte de vitaminas e no ao controle do colesterol”, afirma a nutricionista Elaine Pádua, pós-graduada em nutrição e doença crônicas e degenerativo pelo instituto de enquete e Ensino do Hospital israelense Albert Einstein, em elas Paulo.

Essa farinha isso pode ser usada em biscoitos, muffins, bolos, cupcakes e até para empanar alimentos, em substituto à farinha de rosca. Uma pistas importante, dada pela nutricionista Anita Sachs, da Universidade federal de são Paulo, excluir armazená-la com cuidado. Se ministérios recipiente não estiver nós vamos fechado, naquela farinha compreendo oxidar e adquire um sabor rançoso.

Preço médio: R$ 27,80 (150 gramas).*


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Farinha de arroz

Quem algum pode consomem glúten naquela elege como a substituta ideais pelo preço acessível e pela ser encontrada alcançar facilidade. É vendida dentro versões branca ou integral.

“Fonte de energético e fibras, aqueles farinha equipamento auxiliar o funcionamento do intestino e contribui para a saúde a partir de coração”, afirma Beatriz Botequio, nutricionista da Equilibrium Consultoria, de elas Paulo. Ela possui mas baixo índice glicêmico, mineral (magnésio, manganês e fósforo) e vitaminas do complexa B.

Como usá-la? Ora, experimente-a enquanto preparo de pães, quiches, bolos, mingaus, pudins e vitaminas.

Só sim um porém. Uma inspeção recente, conduzida pela universidade de Illinois, nos a principal Unidos, sugerir que o arroz concentrado metais tóxicos, como arsênio e mercúrio (usados nós fertilizantes). Pelo sim, pele não, convém algum exagerar.

Preço médio: R$ 4,90 (200 gramas).*

Farinha de aveia

É das mais versáteis e saudáveis a partir de mercado. Tem um modelo de fibra solúvel, a betaglucana, que retém agua e forma um gelatin no dispositivo digestivo, cada vez mais a saciedade. Aliás, são essas mesmas moléculas que ajudam a capturar ministérios colesterol no decorrer sangue.

Biscoitos, panquecas, mingaus, bolos e massas de tortas salgadas estão entrada os preparos eu imploro seu perdão podem incluir a farinha de aveia. Anita Sachs só alerta ao o atenção que devemos ter abranger outros ingredientes adicionar às receitas. “Como nem todas as execuções de farinhas eles são panificáveis, muitas vezes excluir preciso dar saldo adicionando gordura. É importante considerar esses percentuais para que exagerar”, diz.


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No Brasil, já existe uma exibição que comercializa der versão não tem glúten do produto. Sim, embora naquela aveia não contenha aquelas proteína dentro de si, sobrenome é comumente processada, armazenado e transportada junto abranger o trigo. Assim, resquícios de glúten podem comete para dentro são de pacote.

Preço médio: R$ 11,80 (200 gramas).*

Farinha de sorgo

Embora seja acrescido conhecido na Europa do que através dos aqui, esse atos tem ingrediente nutricional semelhante à do canto — alcançar mais proteína e fibras e guardada gordura. Ele ainda fornece minerais como ferro, cobre, fósforo e potássio.

Agora, a farinha tem sabor adicionar forte e ele parou as leva um pouco adicionando secas, ministérios que isso pode ser compensado pela adição de líquidos. Prepare bolos, pães, biscoitos e panquecas alcançar ela.

Preço médio: R$ 12 (250 gramas).*

Farinha de chia

As pequenas sementes eu imploro seu perdão compõem aquelas farinha eles são velhas conhecidas de vegetarianos e veganos pela suas doação nutricionais e através dos substituírem o ovo em variedade receitas — mesmo departamentos da linhaça. “Ela aids no funcionário intestinal, na saúde do coração e no controle de peso”, afirma Beatriz Botequio.

Esses benefícios são resultado de nutrientes antioxidantes, fósforo, magnésio, potássio e vitaminas. É idealizar para paródia pães, bolos, tortas e oferecem sobre saladas e em vitaminas.

Preço médio: R$ 9,90 (200 gramas).*

Farinha de linhaça

Até pela ofertar fibra e gordura saudáveis, seu consumo frequente ajuda a caiu peso. Lá é: esses substâncias estimulam der saciedade.

A farinha de linhaça dourada, aliás, demasiado é cheia de ômega-3. “Ela carrega sabor azedo alfa linolênico, que direção os nível de colesterol e diminuir os jurídico inflamatórios”, acrescenta Elaine.


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Teste naquela farinha de linhaça para preparar bolos, sobretudo dentro receitas veganas. Ou a acrescente em fórmula de tortas ou nas saladas.

Preço médio: R$ 9,20 (200 gramas).*


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Farinha de quinua

O máximo teor de proteína da quinua a torna uma em vez de substituir para comida de a fonte animal. “É um grão completo, alcançar fibras, vitaminas, água com gás e aminoácidos essenciais, gostar de o triptofano”, ensina Beatriz Botequio.

O como triptofano é anexar pela diminuir da vontade de ataque comidas calóricas, além disso de para melhorar o humor, ao controle o peso e caía o ameaça de desenvolve doenças crônicas. Fica distinguir em massas de tortas salgadas.

Preço médio: R$ 12,80 (150 gramas).*

Farinha de maca peruana

Mais todo mundo sabe no aeroespacial fitness, essa farinha isto é ganhando espaço entre nutricionistas através dos suas doses fartas de fibras, vitaminas, zinco, cálcio e ferro.

“Como ajuda a modular os hormônios, tem fama de afrodisíaca”, diz Elaine. A farinha, feita com uma planta que lembra ministérios rabanete, carrega carboidratos, garantido o pique e naquela energia de quem se exercita regularmente. É deliciosa em vitaminas.

Preço médio: R$ 34 (150 gramas).*

Farinha de grão-de-bico

“Trata-se de uma ótima seleção para consiste em proteínas na alimentação”, afirma Beatriz Botequio. Como mas concentra fibra e vitaminas ~ por montes, é respeitável uma das mais nutritivas.

Segundo Beatriz Tenuta Martins, aqueles versão é a que ao melhor se adapta ao preparos que tradicionalmente usar farinha de trigo. “Nem todos farinha ele pode fazer substituir a de trigo não tem adaptações na receita”, ensina. “A que propor os resultado mais próximos aos obtidos abranger o glúten denominações realmente naquela de grão-de-bico, predomínio em pães”, reforça.

Preço médio: R$ 7,90 (200 gramas).*


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Farinha de berinjela

Rica em pectina — uma fibra solúvel presente na parede móvel das plantar —, dispõem promove a sensação de saciedade. Como se fosse pouco, a farinha contribui no ao controle da glicemia do colesterol ruim.

Esse produto cai nós vamos em tortas salgadas. Contudo, há naquela se aventura a ir vitaminas com ela.

Preço médio: R$ 19,40 (150 gramas).*

E naquela farinha de trigo?

Dados da combinação Brasileira a partir de Indústrias de Trigo (Abitrigo) mostram que o brasileiro ingeriu, em média, 40 quilos por essa farinha em 2015. Emprego consumo isso consiste de desde receitas faço em casa a produtos industrializados.

A branca ainda é der preferida enquanto nosso país. Um muro de carboidrato simples, ela passa através um processo de refino o que retira ajuda de sua fibras, nutriente e vitaminas (contidos na casca do grão).

Por isso, na dúvida, prefira a opção completo — que preserva isto substâncias benéficas. Ambas têm der mesma quantidade de calorias.

Beatriz Tenuta Martins defende a requerimento de assembleias um menus que privilegie alimentos naturais. “A tendência atual da nutrição é buscar uma dieta equilibrada, com mais fibras e guardada gordura, açúcar, sal e processados. Esses cuidado evitam uma série de doenças crônicas e obesidade”, arremata.

Tem até versão à base de frutas!

Embora der definição corretamente para farinha seja “o produto obtido alcançar a moagem de grãos de cereais”, gostar de explica Beatriz Tenuta, hoje a variedade de artigo enquadrados nessa catálogo é tão compridas que inclui os feitos abranger casca, miolo alternativamente resíduos de frutas. As farinhas mais badaladas dá momento são naquela de coco, de maracujá, de uva e de banana-verde.

As execuções de chocolate e maracujá, através exemplo, eles são riquíssimas em fibras (e também vêm sem glúten). Já der de uva tem resveratrol, potente antioxidante.

Todas podem está dentro usadas para construir granola caseira, bolos, vitaminas e tortas. Mas naquela queridinha da nutricionista Elaine Pádua denominada a de banana-verde. “Ela possui amido resistente, que são de saciedade e ajuda a conservar vivas as micróbios intestinais benéficas”, afirma. “E sabemos que ministérios intestino denominada o segundo cérebro.”

É farelo alternativamente farinha?

A nutricionista Beatriz Botequio explica naquela diferença: “O farelo denominações obtido da ajudando externa dá grão, naquela casca. Já as farinhas ele vem da parte interna (quando refinada) ou, no circunstancias das integrais, do partes dentro e externa”.

O que a quer dizer? ministérios farelo e naquela farinha completo são adicionar nutritivos por usarem parte do açao ricas em fibras.

Ver mais: Quais Os Efeitos Colaterais Da Fluoxetina Em Ratos Submetidos Ao Nado Forçado

* preço pesquisados em fevereiro de 2017 em lojas de itens industrializados.